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    植脂末并不等于煉乳粉。煉乳粉以鮮奶、白糖、葡萄糖漿為原材料,真空濃縮,噴霧干燥而成的粉狀商品。植脂末是以葡萄糖漿,食用植物油,奶酪,酪蛋白酸鈉,單雙脂肪酸脂,磷酸氫二鉀,二氧化硅為原材料,經科學配制、標準化配料、乳化、勻質、殺菌、經過水解發酵,噴霧干燥等先進工藝做成的粉狀商品。植脂末又被稱為奶精,是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為首要原材料的新式商品。該商品在食品生產和加工中有著獨特的用處,與此同時也是一類現代食物。近期研究表明,植脂末植物油的部分氫化事實上是把植物油的不飽和脂肪變為飽合或半飽和的操作過程,此操作過程中會形成反式脂肪,它能夠使人體血液中的低密度脂蛋白提升,高密度脂蛋白縮減,引起血管硬化,提升心臟病、腦血管意外的風險。植脂末能改進食物的里面結構，增香增脂，是口味細致，潤滑厚重，并具有奶味，故也是咖啡產品的好伴侶，可用以速溶麥片、蛋糕、餅干等，使蛋糕結構細致，提升彈性。餅干可提升起酥性，不容易走油等。