2022.10.27
低聚果糖又稱蔗果低聚木糖β(2-1)糖苷鍵與蔗糖中葡萄糖基結(jié)合形成的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖等混合物。100克體力勞動洋姜約60-70克菊粉,線性菊粉β—2.糖苷鏈接的果聚糖尾部為蔗糖基。因此,以菊芋粉為原料,用菊糖切酶水解,較終獲得低聚果糖漿。關(guān)鍵運用 1.低聚果糖不易被身體消化吸收,熱值低,不易引起肥胖,可生產(chǎn)減肥食品、低熱量食品;低聚果糖含量低,可生產(chǎn)低糖或低糖食品,深受大家喜愛。 2.低聚果糖具有良好的生理作用。多功能保健食品可降低血脂,健腸,促進消化,改善胃腸功能。 3.低聚果糖具有明顯的抑制木薯淀粉再生的作用。這一特點在食物中尤為突出。低聚果糖生產(chǎn)的餅干和蛋糕烘焙食品顏色美觀大方,柔軟清爽,機構(gòu)對稱..